Industrialiser sa vinaigrette

Ingrédients:

- moutarde jaune de Dijon
- vinaigre de vin
- huile d'olive
- poivre (voir notre variante en bas de page)
- sel

Temps de préparation: 5 minutes tout au plus si vous ne renversez pas le pot plein avec sa préparation.
- Temps économisé: 35 minutes environ... voilà qui est inhabituel mais oui, en procédant de la sorte, vous allez gagner beaucoup de temps.
= Temps consolidé: Vous devriez gagner au moins 30 minutes en moyenne selon la quantité préparée et autre avantage, vous ne pouvez pas être en rupture de stock pour assaisonner une salade. C'est pour cela que vous retrouvez aussi cette recette dans nos trucs et astuces!



:-) Vous connaissez beaucoup de sites qui vous donnent d'aussi bonnes idées, aussi bien illustrées?


Allez hop...

Je vous explique... remplissez un bocal à peu près dans les proportions indiquées sur la photo (vous ajusterez en fonction de votre goût, plus ou moins vinaigré et fort). Fermez le bien, secouer sans le lacher et votre sauce est prête pour le mois à venir...
A ranger dans le réfrigérateur, dans la contreporte par exemple.


Variante: notre mélange de poivres et épices à découvrir dans notre recette "relever ses plats" donnera un goût vraiment très unique à votre sauce..et vous pouvez aussi y rajouter un petit oignon coupé fin, ou de la ciboulette, du basilic ou encore du persil plat (plus gouteux que le persil en bouquet). Vos amis vous demanderont comment vous faites...

le mieux est de les renvoyer sur notre site... :-) 

Relever ses plats

Ingrédients:

5 poivres (noir, blanc, gris anthracite, gris souris et gris béton) (80% de la préparation), baies de genièvre (8%), coriandre en grains (8%),  clous de girofle (2%),  piments de Cayenne (ces petits piments déshydratés au fond du placard que vous ne savez pas comment utiliser (2%)) …

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de dégustation : plusieurs mois (mais plusieurs années pour finir le petit bocal de piments de Cayenne)

Allez hop !..

1° Ca ne va pas être très compliqué mais il faut de la force.

2° Commencer par préparer les quantités nécessaires de chaque épice (les % sont indicatifs mais le total fait bien 100… j’ai appris les fractions cette année en CM1).

3° Ramassez tous les grains qui ont roulés par terre car si vous marchez dessus, c’est compliqué à ramasser.

4° Appeler papounet car vous en avez besoin pour réduire en tous petits grains ces graines dans le mortier (vous pouvez en casser quelques unes mais vous allez en avoir vite assez).

5° Verser au fur et à mesure dans un bol pour mélanger toutes les saveurs entre elles.

6° Si ca sent trop fort et que ca pique la gorge, sortez voir si vous avez de nouveaux visiteurs sur votre blog en disant ‘je reviens tout de suite papou’.

7° Mettez ensuite toutes les graines dans un récipient qui ferme bien hermétiquement pour garder toutes les saveurs et utiliser ce mélange comme du poivre moulu pour vos plats et vos sauces vinaigrettes…

Un bon conseil : évitez de respirer à fond au dessus du mortier sous prétexte que ca sent bon… enfin, vous faites ce que vous voulez mais ne venez pas vous plaindre.